Matò

Street Food Pugliese.

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Il nome Matò nasce da una delle più colorite espressioni del dialetto barese.
Matò è un format per locali di street food pugliese che nel giro di un anno a Roma si è applicato tre locali diversi dalla forte personalità.
I locali appaiono come dei luoghi dove è possibile oltre alla degustazione di piatti pugliesi anche la vendita e l’esposizione di prodotti da acquistare.
I locali risentono delle influenze dei locali spagnoli come le champagnerie ma si pongono sul mercato come una proposta innovativa.

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Sandro Sancineto